主菜
豆腐と鮭の和風レンジ蒸し
更新日 2025/6/6
撮影 川浦堅至
昆布の上に具材をのせてチンするだけ。すだちをキュッと絞ってさわやかな香りをプラスして。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約360円
- カロリー
192kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 生鮭の切り身1切れ
- 生しいたけ2個
- 万能ねぎ2本
- 好みですだちの半割り1個分
- だし昆布（10×3cm）1枚
A
- しょうゆ（または水）各1と1/2
- みりん（または水）各1と1/2
- だし汁（または水）各1と1/2
- 塩適宜
作り方
調理
- 1
豆腐はざるにのせて10分ほどおき、水きりをする。しいたけは軸を取り、半分に切る。万能ねぎは長さ4～5cmの斜め切りにする。鮭は骨と皮を除き、半分にそぎ切りにして薄く塩をふる。
- 2
Aを混ぜ合わせる。昆布を水でさっとぬらして耐熱皿に敷き、豆腐をおたまで大きめにすくって中央に並べ入れ、周囲に鮭、しいたけを置く。Aの1/2量を回しかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で5分ほど加熱する。器に汁ごと盛り、残りのAを回しかけて万能ねぎをのせ、好みですだちを添える。
初出 Cooking 2009年12月号