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レンジ照り焼きチキン

余熱で蒸らしながら加熱することで、ふっくらジューシーな仕上がりに。照り焼きソースもレンジで作ります。

料理:

撮影: 川浦堅至

材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(約250g)
  • ねぎ 1/2本
  • しょうがの薄切り 2枚
  • A
  •  砂糖 大さじ1
  •  しょうゆ 大さじ1強
  •  酒 小さじ2
  • サラダ油 片栗粉 好みで七味唐辛子

熱量 273kcal(1人分) 塩分 1.6g(1人分)

作り方

  • 鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除き、皮目にフォークを数カ所刺して穴をあける。耐熱皿にAとしょうがを入れて混ぜ、鶏肉を皮目を下にして入れて5分ほど漬ける。肉の上下を返してさらに5分ほどおき、下味をつける。ねぎは長さ3~4cmに切ってから、中心に縦に1本切り込みを入れる。

  • 鶏肉の上にねぎをのせてサラダ油小さじ1/2をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。ラップをしたまま1分ほど蒸らし、肉の上下を返してねぎの上に鶏肉をのせるようにする。再びラップをかけて電子レンジで1分30秒ほど加熱し、同様に1~2分蒸らす。

  • 鶏肉とねぎを取り出し、耐熱皿に残ったたれに片栗粉小さじ1/2を同量の水で溶いて加えて混ぜる。ラップをせずに電子レンジで30秒ほど加熱し、すぐに取り出して混ぜ、とろみをつける。鶏肉を食べやすく切って器に盛り、たれをかけてねぎを添える。好みで七味唐辛子少々をふる。

レシピ掲載日: 2009.12.2

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