close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

ぶりと大根の香りあえ

からりと揚げたぶりを、レモンの酸味とねぎの風味がきいた大根おろしと合わせてさっぱりといただきます。

料理:

撮影: 尾田学

材料 (2人分)

  • 大根(先端の部分) 150g
  • ぶりの切り身 小2切れ(約150g)
  • 万能ねぎの小口切り 4~5本分
  • レモン汁 1/2個分(約大さじ1)
  • A
  •  しょうがの薄切り 2~3枚
  •  酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 片栗粉 好みでしょうゆ 揚げ油

熱量 309kcal(1人分) 塩分 1.7g(1人分)

作り方

  • ぶりは一切れを4つに切る。ボールにAを混ぜ合わせ、ぶりを加えてからめ、冷蔵庫に入れて20分以上漬ける。

  • 大根はよく洗って、皮つきのまますりおろし、ざるに上げて水けをきる。大きめのボールに移し、万能ねぎとレモン汁を加えて混ぜる。

  • 揚げ油を中温(※)に熱する。1のボールのしょうがを取り除き、片栗粉大さじ5~6を加えてからめる。1切れずつ油に入れ、ときどき返しながらこんがりと揚げる。油をきって2の大根おろしに加え、ざっと混ぜる。好みでしょうゆ少々をふっていただく。

    ※中温(170~180℃)
    菜箸の先から、すぐに細かい泡がシュワシュワッと出はじめる状態。

レシピ掲載日: 2009.12.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

ぶりを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2021年01月15日現在

BOOK オレンジページの本

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 1/17号

最新号

2021年1月4日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す