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調理時間
熱量 508kcal（1人分）
塩分 3.9g（1人分）
ねぎはみじん切りにする。貝割れ菜は根元を切る。ひき肉をボールに入れ、酒、水各大さじ1を加えて菜箸でよく混ぜる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
そぼろを作る。フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、ねぎ、しょうが汁を加えて3分ほどほぐしながら炒める。肉の色が変わってぽろぽろになったら、合わせ調味料を回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで1分ほど炒めて火を止める。
ボールに卵を割りほぐし、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜる。鍋にたっぷりの湯を沸かし、うどんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて湯をきり、熱いうちに卵のボールに加えてからめる。器に盛り、【2】のそぼろと貝割れ菜をのせる。
レシピ掲載日： 2011.10.2
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