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白菜の甘酢あえ

中華料理の白菜のピリ辛漬け「辣白菜」をヒントにした、電子レンジで手軽にできるあえものです。

料理:

撮影: 南雲保夫

白菜の甘酢あえ

材料 (2人分)

  • 白菜の葉 2枚(約200g)
  • 甘酢
  •  赤唐辛子(小) 1/2~1本
  •  酢 大さじ2
  •  砂糖 大さじ1と1/2
  •  ごま油 小さじ1
  •  塩 小さじ1/3

熱量 46kcal(1人分) 塩分 0.7g(1人分)

作り方

  • 白菜は葉としんに切り分け、しんは長さ7~8cmに切ってから縦に薄切りにする。葉は一口大に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。小さめの器に、甘酢の材料を混ぜ合わせる。

  • 耐熱皿に白菜のしんを広げて入れ、葉をのせて平らにし、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分ほど加熱する。取り出して熱いうちに甘酢を回しかけ、再びラップをかけてそのまま5分ほどおき、味をなじませる。粗熱が取れたら器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.10.2

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