白菜の甘酢あえ
中華料理の白菜のピリ辛漬け「辣白菜」をヒントにした、電子レンジで手軽にできるあえものです。
料理： 樋口秀子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 46kcal（1人分）
- 塩分 0.7g（1人分）
材料 （2人分）
- 白菜の葉 2枚（約200g）
- 甘酢
- 赤唐辛子（小） 1/2～1本
- 酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- ごま油 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
作り方
白菜は葉としんに切り分け、しんは長さ7～8cmに切ってから縦に薄切りにする。葉は一口大に切る。赤唐辛子はへたと種を取り除き、小口切りにする。小さめの器に、甘酢の材料を混ぜ合わせる。
耐熱皿に白菜のしんを広げて入れ、葉をのせて平らにし、ラップをふんわりとかけて電子レンジで2分ほど加熱する。取り出して熱いうちに甘酢を回しかけ、再びラップをかけてそのまま5分ほどおき、味をなじませる。粗熱が取れたら器に盛る。
レシピ掲載日：2011.10.2
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