close
おなじみのえびチリにたっぷりのブロッコリーを入れた、ヘルシーな一皿。最後に卵をからめると、辛みがまろやかに。
料理： 樋口秀子
撮影： 南雲保夫
熱量 226kcal（1人分）
塩分 2.0g（1人分）
ブロッコリーは茎を切って小房に分け、大きいものはさらに縦に2つ～3つに切る。耐熱皿に入れ、ラップをふんわりとかけて電子レンジで1～2分加熱する。えびは殻をむいて背に切り込みを入れ、背わたがあれば取り除く。えびの水けを拭いてボールに入れ、塩少々、酒大さじ1/2、片栗粉大さじ1を順に加えてなじませる。小さめの器に卵を割りほぐし、塩少々を加えて混ぜる。小さめのボールに、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。えびを並べ入れ、両面を色よく焼いてバットなどに取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにく、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら豆板醤を加えてさっと炒める。合わせ調味料を回し入れ、煮立ったらえびを戻し入れる。
ブロッコリーを加え、全体を混ぜながら1分ほど炒める。卵液を回し入れて大きく混ぜ、卵がふんわりと固まったら、器に盛る。
レシピ掲載日： 2011.10.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
