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かぼちゃのほっくり煮

かぼちゃのほくほく感が出るように少なめの水で煮ます。味つけは塩と砂糖でシンプルに。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • かぼちゃ 1/5個(約300g)
  • 塩 砂糖

熱量 142kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、2~3cm角に切る。

  • 鍋にかぼちゃを入れ、水1~1と1/2カップを回し入れる。ふたをして中火にかけ、竹串がすーっと通るくらいまで10分ほど煮る。ふたを取って塩小さじ1/3、砂糖大さじ1と1/2をふり、鍋を揺すりながら汁けがなくなるまで煮る。かぼちゃが粉ふき状になったら、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.9.2

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