シュウマイ風肉だんご
肉だんごに小麦粉と片栗粉をまぶして、シュウマイの皮のようなつるんとした食感に。フライパンで蒸すので手軽です。
料理： 田口成子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 408kcal（1人分）
- 塩分 2.9g（1人分）
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- 生しいたけ 2個
- たね用
- しょうゆ、酒、片栗粉 各大さじ1
- ごま油 小さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 大根おろし 4～5cm分（約100g）
- 貝割れ菜 1/2束
- 片栗粉 小麦粉 サラダ油 しょうゆ
作り方
玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは石づきを切り、みじん切りにする。玉ねぎ、しいたけをボールに入れて片栗粉大さじ1と1/2をふる。別のボールにひき肉を入れて手で練り混ぜ、粘りが出たら、たね用の材料を加えて混ぜる。玉ねぎとしいたけを加えてさらに混ぜる。大根おろしはざるに上げ、水けをきる。
バットに片栗粉、小麦粉各大さじ1と1/2を入れて混ぜる。【1】のたねを10等分して丸め、バットに入れて表面にまんべんなく粉をまぶす。
直径26cmのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たねを並べ入れる。水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火のまま8～10分蒸しゆでにする。貝割れ菜は根元を切る。肉だんごの水けをきって器に盛り、貝割れ菜を添える。大根おろしとしょうゆ適宜を合わせて添え、つけながらいただく。
レシピ掲載日：2011.9.2
