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主菜

シュウマイ風肉だんご

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更新日 2025/6/17

撮影 南雲保夫

肉だんごに小麦粉と片栗粉をまぶして、シュウマイの皮のようなつるんとした食感に。フライパンで蒸すので手軽です。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 20分

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    408kcal

  • 塩分

    2.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

田口 成子

料理家

      料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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      材料

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      2人分
      • 豚ひき肉
        200g
      • 玉ねぎ
        1/2
      • 生しいたけ
        2
      • たね用

        • しょうゆ
          大さじ1
        • 大さじ1
        • 片栗粉
          大さじ1
        • ごま油
          小さじ2
        • 砂糖
          小さじ1
        • 小さじ1/3
      • 大根おろし
        4cm分
      • 貝割れ菜
        1/2
      • 片栗粉
        1と1/2、1と1/2
      • 小麦粉
        大さじ1と1/2
      • サラダ油
        小さじ1
      • しょうゆ
        適宜

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 20
      1. 1

        玉ねぎはみじん切りにする。しいたけは石づきを切り、みじん切りにする。玉ねぎ、しいたけをボールに入れて片栗粉大さじ1と1/2をふる。別のボールにひき肉を入れて手で練り混ぜ、粘りが出たら、たね用の材料を加えて混ぜる。玉ねぎとしいたけを加えてさらに混ぜる。大根おろしはざるに上げ、水けをきる。

      2. 2

        バットに片栗粉、小麦粉各大さじ1と1/2を入れて混ぜる。【1】のたねを10等分して丸め、バットに入れて表面にまんべんなく粉をまぶす。

      3. 3

        直径26cmのフライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、たねを並べ入れる。水1/2カップを注ぎ、ふたをして中火のまま8~10分蒸しゆでにする。貝割れ菜は根元を切る。肉だんごの水けをきって器に盛り、貝割れ菜を添える。大根おろしとしょうゆ適宜を合わせて添え、つけながらいただく。

      初出 オレンジページ 2011年9/2号

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            ホームレシピ主菜シュウマイ風肉だんご

            レシピを作った人

            田口 成子

            料理家

                料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。

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                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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