おなじみのわかめスープに、にんにくの香りとコチュジャンの辛みをほんのりきかせて。
料理: 関岡弘美 撮影: 南雲保夫
わかめは塩を洗い流し、たっぷりの水に5分ほど浸してもどす。水けを絞って長さ3~4cmに切る。ねぎは長さを半分に切ってから、縦にせん切りにする。
鍋に水2カップを入れて中火にかけ、沸騰したらねぎ、にんにく、鶏ガラスープの素、コチュジャンを加えて混ぜる。再び煮立ったらわかめを加え、さっと煮て、塩、こしょう各少々で味をととのえる。器に盛り、いりごまをふる。
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