茎わかめの炒め煮
ゆでた茎わかめと油揚げや生しいたけ、にんじんを炒め煮に。ついつい箸が進む、香ばしい風味の一品です。
料理： 田口成子
撮影： 山田広幸
- 熱量 84kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 茎わかめ 200g
- 油揚げ 1枚
- 生しいたけ 2個
- にんじん 1/4本
- 赤唐辛子 1本
- ごま油 大さじ2
- しょうゆ 適宜
作り方
茎わかめは水につけて塩抜きし（塩けがきつい場合は、熱湯でさっとゆでてから水につけて）、食べやすい大きさに切る。
油揚げ、にんじんは幅1cmの短冊切り、しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
鍋にごま油を熱し、茎わかめ、赤唐辛子を入れて強火で炒める。油がまわったら、油揚げ、にんじん、しいたけを入れて炒め合わせ、水2カップを加えて、中火で15～16分煮る。
汁けが少なくなったら、味をみて、薄いようならしょうゆ少々を加えて味をととのえる。
84kcal（1人分）
84kcal（1人分）
レシピ掲載日：1990.3.17
