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茎わかめの炒め煮

ゆでた茎わかめと油揚げや生しいたけ、にんじんを炒め煮に。ついつい箸が進む、香ばしい風味の一品です。

料理：

撮影： 山田広幸

茎わかめの炒め煮

材料 （4人分）

  • 茎わかめ　200g
  • 油揚げ　1枚
  • 生しいたけ　2個
  • にんじん　1/4本
  • 赤唐辛子　1本
  • ごま油　大さじ2
  • しょうゆ　適宜

熱量 84kcal（1人分）

作り方

  • 茎わかめは水につけて塩抜きし（塩けがきつい場合は、熱湯でさっとゆでてから水につけて）、食べやすい大きさに切る。

  • 油揚げ、にんじんは幅1cmの短冊切り、しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。

  • 鍋にごま油を熱し、茎わかめ、赤唐辛子を入れて強火で炒める。油がまわったら、油揚げ、にんじん、しいたけを入れて炒め合わせ、水2カップを加えて、中火で15～16分煮る。

  • 汁けが少なくなったら、味をみて、薄いようならしょうゆ少々を加えて味をととのえる。
    84kcal（1人分）

レシピ掲載日： 1990.3.17

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