里いもとわかめのスープ
鶏ひき肉のうまみににんにくのかくし味がきいています。わかめ、ごまで韓国風の味わいに。
料理： 千葉道子
撮影： 大井一範
- 熱量 178kcal（1人分）
材料 （4人分）
- 里いも 3～4個
- わかめ（塩蔵） 10g
- 鶏ひき肉 150g
- 下味
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 砂糖 小さじ1
- にんにくのすりおろし 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 白いりごま 小さじ2
- ごま油
- しょうゆ（あれば薄口しょうゆ）
- 塩
作り方
ボールに下味の材料を合わせてひき肉を入れ、混ぜ合わせる。里いもは皮をむき、横4つの輪切りにする。鍋に水と里いもを入れて中火にかけ、5分ほどゆでたら水洗いする。わかめは水洗いして5分ほど水につけ、塩抜きしたら一口大に切る。
鍋にごま油大さじ1を入れて中火で熱し、ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら水6と1/2カップを入れ、煮立ったらアクを取って約15分煮る。
里いもを加え、柔らかくなるまで7～8分煮たら、しょうゆ大さじ2、塩小さじ1/2を入れて味をととのえ、わかめを加えてひと煮立ちさせる。
熱量178kcal、塩分3.2g（1人分）
熱量178kcal、塩分3.2g（1人分）
レシピ掲載日：1997.11.17
