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わかめと根菜の甘辛炒め

わかめとえのきを加えたら、歯ごたえが残るよう、さっと炒めるのがポイント。

料理：

撮影： 南雲保夫

わかめと根菜の甘辛炒め

材料 （2人分）

  • 塩蔵わかめ　20g
  • ごぼう　1/4本（約50g）
  • えのきだけ　1袋（約100g）
  • サラダ油　砂糖　しょうゆ

熱量 106kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • わかめはさっと洗い、たっぷりの水に5分ほどさらして水けをきり、一口大に切る。ごぼうはたわしでこすって洗い、包丁で薄く削るようにしてそぎ切りにし（ささがき）、水に2分ほどさらす。えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて2～3分炒める。砂糖大さじ1を加えてさらに1～2分炒め、わかめとえのきを加えて炒め合わせる。えのきがしんなりとしたらしょうゆ大さじ1を回し入れ、強火にして全体を混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.7.17

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