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副菜

わかめと根菜の甘辛炒め

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更新日 2025/6/9

撮影 南雲保夫

わかめとえのきを加えたら、歯ごたえが残るよう、さっと炒めるのがポイント。

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 費用目安

    約100円

  • カロリー

    106kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

夏梅 美智子

料理家

  • Instagram
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東京都出身の家庭料理研究家。料理研究家のアシスタントを経て独立。30年以上にわたり、雑誌、広告、テレビなどで活躍。これまでに1万点以上のレシピを提案し、元祖作り置き料理の考案者でもある。

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材料

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2人分
  • 塩蔵わかめ
    20g
  • ごぼう
    1/4
  • えのきだけ
    1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 砂糖
    大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    わかめはさっと洗い、たっぷりの水に5分ほどさらして水けをきり、一口大に切る。ごぼうはたわしでこすって洗い、包丁で薄く削るようにしてそぎ切りにし(ささがき)、水に2分ほどさらす。えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。

  2. 2

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて2~3分炒める。砂糖大さじ1を加えてさらに1~2分炒め、わかめとえのきを加えて炒め合わせる。えのきがしんなりとしたらしょうゆ大さじ1を回し入れ、強火にして全体を混ぜ、器に盛る。

初出 オレンジページ 2010年7/17号

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        夏梅 美智子

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            きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

            • 151kcal
            汁物

            なすとベーコンのみそ汁

            • 10分
            • 65kcal

            オレンジページ 7/17号

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