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わかめと根菜の甘辛炒め

わかめとえのきを加えたら、歯ごたえが残るよう、さっと炒めるのがポイント。

料理:

撮影: 南雲保夫

わかめと根菜の甘辛炒め
  • 熱量 106kcal(1人分)
  • 塩分 1.7g(1人分)

材料 (2人分)

  • 塩蔵わかめ 20g
  • ごぼう 1/4本(約50g)
  • えのきだけ 1袋(約100g)
  • サラダ油 砂糖 しょうゆ

作り方

わかめはさっと洗い、たっぷりの水に5分ほどさらして水けをきり、一口大に切る。ごぼうはたわしでこすって洗い、包丁で薄く削るようにしてそぎ切りにし(ささがき)、水に2分ほどさらす。えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐす。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ごぼうを入れて2~3分炒める。砂糖大さじ1を加えてさらに1~2分炒め、わかめとえのきを加えて炒め合わせる。えのきがしんなりとしたらしょうゆ大さじ1を回し入れ、強火にして全体を混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日:2010.7.17

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