わかめと麩のスープ
麩のやさしい口当たりと、わかめの歯ごたえを楽しんで。ごま油の風味が味のポイント。
料理： 佐藤幸男
撮影： 山田広幸
- 熱量 55kcal（1人分）
材料 （4人分）
- わかめ（塩蔵） 20g
- 麩 8個
- 鶏ガラスープの素 小さじ2
- ねぎのせん切り 少々
- 白いりごま 少々
- 酒
- 塩
- こしょう
- ごま油
作り方
わかめは流水で塩を洗い流してさっと水にさらし、食べやすく切る。麩は水につけてもどし、水けを絞る。
鍋に水4カップ、鶏ガラスープの素を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、酒大さじ1、塩小さじ1、こしょう少々を入れる。わかめ、麩を加えてひと煮し、ごま油小さじ1をふる。器に注ぎ、ねぎと白ごまを散らす。
（1人分55kcal、塩分2.2g）
（1人分55kcal、塩分2.2g）
レシピ掲載日：1996.11.17
