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揚げねぎとわかめのスープ

香ばしく揚げたねぎの風味と、わかめのうまみがやさしい味わいに。揚げものを作るときに、セットでどうぞ。

料理:

撮影: 対馬一次

材料 (2人分)

  • ねぎのしん 6cm分
  • わかめ(塩蔵) 10g
  • 鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ2/3
  • 揚げ油 しょうゆ 

熱量 21kcal(1人分) 塩分 1.1g(1人分)

作り方

  • わかめは水に約5分つけてもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。ねぎのしんは小口切りにする。上で残った揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、ねぎを入れて茶色になるまで揚げる。

  • 鍋に水2カップを入れて強火にかけ、沸騰したらわかめを加えてひと煮立ちさせる。鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。しょうゆ少々で調味し、器に盛り、揚げねぎをふる。
    (1人分21kcal、塩分1.1g)

レシピ掲載日: 1999.6.17

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