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汁物

揚げねぎとわかめのスープ

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更新日 2025/6/21

揚げねぎとわかめのスープ
撮影 対馬一次

香ばしく揚げたねぎの風味と、わかめのうまみがやさしい味わいに。揚げものを作るときに、セットでどうぞ。

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更新日 2025/6/21

  • かんたん

  • 費用目安

    約10円

  • カロリー

    21kcal

  • 塩分

    1.1g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

栗山真由美

料理家

      料理研究家・栄養士。ポルトガルに魅せられ、年に数回訪れて食と生活文化を研究中。ポルトガル料理を中心とした料理教室「Amigos Delisiosos」を主宰。

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      2人分
      • ねぎのしん
        6cm分
      • わかめ(塩蔵)
        10g
      • 鶏ガラスープの素(顆粒)
        小さじ2/3
      • 揚げ油
        適宜
      • しょうゆ
        少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        わかめは水に約5分つけてもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。ねぎのしんは小口切りにする。上で残った揚げ油を中温(170~180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度)に熱し、ねぎを入れて茶色になるまで揚げる。

      2. 2

        鍋に水2カップを入れて強火にかけ、沸騰したらわかめを加えてひと煮立ちさせる。鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。しょうゆ少々で調味し、器に盛り、揚げねぎをふる。
        (1人分21kcal、塩分1.1g)

      レシピ掲載日 1999.6.17

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                  • 169kcal
                  副菜

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                  • 24kcal

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