揚げねぎとわかめのスープ
香ばしく揚げたねぎの風味と、わかめのうまみがやさしい味わいに。揚げものを作るときに、セットでどうぞ。
料理： 栗山真由美
撮影： 対馬一次
- 熱量 21kcal（1人分）
- 塩分 1.1g（1人分）
材料 （2人分）
- ねぎのしん 6cm分
- わかめ（塩蔵） 10g
- 鶏ガラスープの素（顆粒） 小さじ2/3
- 揚げ油 しょうゆ
作り方
わかめは水に約5分つけてもどし、水けを絞って食べやすい大きさに切る。ねぎのしんは小口切りにする。上で残った揚げ油を中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を鍋底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、ねぎを入れて茶色になるまで揚げる。
鍋に水2カップを入れて強火にかけ、沸騰したらわかめを加えてひと煮立ちさせる。鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。しょうゆ少々で調味し、器に盛り、揚げねぎをふる。
（1人分21kcal、塩分1.1g）
（1人分21kcal、塩分1.1g）
レシピ掲載日：1999.6.17
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