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わかめのかきたまスープ

玉ねぎの甘みがアクセント。かるくとろみをつけたスープを卵でふんわりとじます。

料理:

撮影: 鈴木雅也

わかめのかきたまスープ

材料 (4人分)

  • わかめ(塩蔵) 20g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 2個
  • 固形スープの素 2個
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 調味料
  •  しょうゆ 小さじ1/2
  •  塩 少々
  •  こしょう 少々
  • ごま油 小さじ1
  • 白いりごま 少々

熱量 71kcal(1人分)

作り方

  • わかめは洗って水に10分ほどつけてもどし、水けを絞って幅2cmに切る。玉ねぎは薄切りにする。卵は器に溶きほぐす。片栗粉は水大さじ1で溶いておく。

  • 鍋に水4カップ、固形スープの素を入れて強火で煮立て、玉ねぎを加える。再び煮立ったら弱めの中火にし、2分ほど煮る。わかめを加えてひと煮し、調味料を加える。水溶き片栗粉を回し入れ、溶き卵を加えて半熟状になるまで煮る。火を止めてごま油をふり、器に盛る。ごまをかるく手でひねりつぶしてから、ふり入れる。
    (1人分71kcal)

レシピ掲載日: 1995.10.17

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