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副菜

たたききゅうりの甘酢あえ

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更新日 2025/6/4

撮影 南雲保夫

箸休めにぴったりの、歯ざわりのいいひと皿です。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約80円

  • カロリー

    29kcal

  • 塩分

    0.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

樋口 秀子

料理家

      8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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      材料

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      2人分
      • きゅうり
        2
      • しょうが
        1かけ
      • 甘酢だれ

        • 赤唐辛子(小)
          1
        • 大さじ3
        • 砂糖
          大さじ1
        • 小さじ1/2
        • 大さじ1と1/2
      • 少々

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        まな板にきゅうりをのせ、塩少々を全体にふってころがし、さっと洗う(板ずり)。両端を切って長さを4~5等分に切り、ふきんなどをかぶせて上からめん棒でたたき、食べやすい大きさに割る。しょうがは皮をむいて縦にせん切りにし、さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。赤唐辛子は長さを半分に切り、へたと種を取る。

      2. 2

        耐熱のボールに赤唐辛子以外の甘酢だれの材料を混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで30秒ほど加熱する。赤唐辛子、きゅうり、しょうがを加えてさっと混ぜ、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年8/2号

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            樋口 秀子

            料理家

                8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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                  今日の献立

                  主食

                  新しょうがと油揚げの炊き込みご飯

                    副菜

                    きゅうりと豚しゃぶの明太マヨあえ

                    • 151kcal
                    汁物

                    なすとベーコンのみそ汁

                    • 10分
                    • 65kcal

                    オレンジページ 7/17号

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