たたききゅうりの甘酢あえ
箸休めにぴったりの、歯ざわりのいいひと皿です。
料理： 樋口秀子
撮影： 南雲保夫
- 熱量 29kcal（1人分）
- 塩分 0.9g（1人分）
材料 （2人分）
- きゅうり 2本
- しょうが 1かけ
- 甘酢だれ
- 赤唐辛子（小） 1本
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 水 大さじ1と1/2
- 塩
作り方
まな板にきゅうりをのせ、塩少々を全体にふってころがし、さっと洗う（板ずり）。両端を切って長さを4～5等分に切り、ふきんなどをかぶせて上からめん棒でたたき、食べやすい大きさに割る。しょうがは皮をむいて縦にせん切りにし、さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。赤唐辛子は長さを半分に切り、へたと種を取る。
耐熱のボールに赤唐辛子以外の甘酢だれの材料を混ぜ、ラップをかけずに電子レンジで30秒ほど加熱する。赤唐辛子、きゅうり、しょうがを加えてさっと混ぜ、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.8.2
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