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主菜

トマトの牛肉炒めのせ

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更新日 2025/6/9

トマトの牛肉炒めのせ
撮影 南雲保夫

しっかり味の牛肉と、フレッシュなトマトの甘酸っぱさが好相性!

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更新日 2025/6/9

  • 普通

  • 10分

  • 費用目安

    約570円

  • カロリー

    303kcal

  • 塩分

    1.6g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

大庭 英子

料理家

      料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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      2人分
      • トマト
        2
      • 牛切り落とし肉
        150g
      • ねぎのみじん切り
        大さじ3
      • 豆板醤
        小さじ1/4
      • 白いりごま
        小さじ1/2
      • ごま油
        大さじ1
      • 大さじ2
      • 砂糖
        大さじ1/2
      • しょうゆ
        大さじ1

      安全に調理していただくために

      作り方

      下準備

      へたを取るときは、片方の手でトマトをしっかりと押さえ、包丁の刃先をやや斜めにし、へたのまわりにぐるりと切り込みを入れ、くりぬくようにします。

      Tip 1
      Tip 1

      調理

    • 10
      1. 1

        トマトは上記を参照してへたをくりぬき、横に幅1cmの輪切りにし、器に盛る。

      2. 2

        フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加えて混ぜ、ふたをして弱火で3分ほど煮る。トマトの上に牛肉を汁ごと盛り、いりごまをふる。

      初出 オレンジページ 2010年7/2号

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            レシピを作った人

            大庭 英子

            料理家

                料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。

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                  今日の献立

                  主食

                  えびと大豆もやしの夏ビビンバ

                  • 475kcal
                  汁物

                  わかめとねぎのスープ

                  • 39kcal
                  副菜

                  しし唐くるくるチーズ春巻き

                    オレンジページ 7/17号

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