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トマトの牛肉炒めのせ

しっかり味の牛肉と、フレッシュなトマトの甘酸っぱさが好相性！

料理：

撮影： 南雲保夫

トマトの牛肉炒めのせ

材料 （2人分）

  • トマト　2個
  • 牛切り落とし肉　150g
  • ねぎのみじん切り　大さじ3
  • 豆板醤　小さじ1/4～1/2
  • 白いりごま　小さじ1/2
  • ごま油　酒　砂糖　しょうゆ

調理時間  熱量 303kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

下準備

    　
  • へたを取るときは、片方の手でトマトをしっかりと押さえ、包丁の刃先をやや斜めにし、へたのまわりにぐるりと切り込みを入れ、くりぬくようにします。

    へたを取るときは、片方の手でトマトをしっかりと押さえ、包丁の刃先をやや斜めにし、へたのまわりにぐるりと切り込みを入れ、くりぬくようにします。



作り方

  • トマトは上記を参照してへたをくりぬき、横に幅1cmの輪切りにし、器に盛る。

    トマトは上記を参照してへたをくりぬき、横に幅1cmの輪切りにし、器に盛る。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加えて混ぜ、ふたをして弱火で3分ほど煮る。トマトの上に牛肉を汁ごと盛り、いりごまをふる。

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加えて混ぜ、ふたをして弱火で3分ほど煮る。トマトの上に牛肉を汁ごと盛り、いりごまをふる。

レシピ掲載日： 2010.7.2

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