トマトの牛肉炒めのせ
しっかり味の牛肉と、フレッシュなトマトの甘酸っぱさが好相性！
料理： 大庭英子
撮影： 南雲保夫
- 調理時間 分
- 熱量 303kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- トマト 2個
- 牛切り落とし肉 150g
- ねぎのみじん切り 大さじ3
- 豆板醤 小さじ1/4～1/2
- 白いりごま 小さじ1/2
- ごま油 酒 砂糖 しょうゆ
下準備
へたを取るときは、片方の手でトマトをしっかりと押さえ、包丁の刃先をやや斜めにし、へたのまわりにぐるりと切り込みを入れ、くりぬくようにします。
作り方
トマトは上記を参照してへたをくりぬき、横に幅1cmの輪切りにし、器に盛る。
フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、牛肉を広げ入れて炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、豆板醤を加えて炒める。香りが立ったら酒大さじ2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ大さじ1を順に加えて混ぜ、ふたをして弱火で3分ほど煮る。トマトの上に牛肉を汁ごと盛り、いりごまをふる。
レシピ掲載日：2010.7.2
