主菜

いんげんと鶏肉のカレー風味蒸し焼き

Name: いんげんと鶏肉のカレー風味蒸し焼き
Cook time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: さやいんげん 16本; 鶏もも肉 1枚; じゃがいも 1個; 合わせ調味料; カレー粉 大さじ1/2; 市販のめんつゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; サラダ油 大さじ1/2

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更新日 2025/6/6

撮影南雲保夫

いんげんは歯ざわりをよくするため、斜め切りにします。じゃがいもを合わせ、食べごたえのある一品に。

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更新日 2025/6/6

普通
25分
費用目安
約310円
カロリー
374kcal
塩分
1.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

村田裕子

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材料

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2人分

さやいんげん
16本
鶏もも肉
1枚
じゃがいも
1個
合わせ調味料
- カレー粉
  大さじ1/2
- 市販のめんつゆ（2倍希釈）
  大さじ2
- みりん
  大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

25分

1
じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、横に幅5mmに切る。水に2～3分さらし、ざるに上げて水けをきる。いんげんはへたを切り、長さ5cmの斜め切りにする。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、縦3等分に切ってから幅1cmのそぎ切りにして、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れる。2～3分焼き、焼き色がついたら裏返す。
2
じゃがいもを加え、ふたをして弱めの中火にする。じゃがいもに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになるまで4～5分蒸し焼きにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
3
ふたを取り、いんげんを加えて全体を大きく混ぜる。油が回ったら、合わせ調味料を回し入れ、汁けをとばしながら2～3分からめて器に盛る。