えびとキャベツのわさびマヨ炒め
ぷりっぷりのえびとシャキシャキのキャベツが好相性。マヨネーズのまろやかさと、わさびの辛みがあとを引きます。
料理： wato
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 212kcal（1人分）
- 塩分 1.7g（1人分）
材料 （2人分）
- えび（ブラックタイガー・殻つき） 10尾（約200g）
- キャベツの葉 2枚（約160g）
- プチトマト 8個
- 合わせ調味料
- マヨネーズ 大さじ2
- 練りわさび、しょうゆ 各小さじ1
- 酒 塩 サラダ油
作り方
えびは殻をむいて、尾を取り除き、背中に切り込みを入れて、あれば背わたを取る。ボールに入れて、酒大さじ1、塩少々を加え、手でかるくもみ込んで、5分ほどおく。流水でさっと洗ってざるに上げ、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。キャベツはしんの堅い部分をそぎ切り、3cm四方に切る。プチトマトはへたを取る。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを並べ入れて1～2分焼く。表面の色が変わったら裏返し、さらに1～2分焼く。
全体の色が変わったらキャベツを加え、さっと炒め合わせる。キャベツがしんなりとしたらプチトマトと、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。まんべんなくなじんだら、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.6.17
