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主菜

えびとキャベツのわさびマヨ炒め

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更新日 2025/6/17

えびとキャベツのわさびマヨ炒め
撮影 尾田学

ぷりっぷりのえびとシャキシャキのキャベツが好相性。マヨネーズのまろやかさと、わさびの辛みがあとを引きます。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約490円

  • カロリー

    212kcal

  • 塩分

    1.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

wato

料理家

      素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。

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      材料

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      2人分
      • えび(ブラックタイガー・殻つき)
        10
      • キャベツの葉
        2
      • プチトマト
        8
      • 合わせ調味料

        • マヨネーズ
          大さじ2
        • 練りわさび
          小さじ1
        • しょうゆ
          小さじ1
      • 大さじ1
      • 少々
      • サラダ油
        大さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

    • 15
      1. 1

        えびは殻をむいて、尾を取り除き、背中に切り込みを入れて、あれば背わたを取る。ボールに入れて、酒大さじ1、塩少々を加え、手でかるくもみ込んで、5分ほどおく。流水でさっと洗ってざるに上げ、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。キャベツはしんの堅い部分をそぎ切り、3cm四方に切る。プチトマトはへたを取る。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

      2. 2

        フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを並べ入れて1~2分焼く。表面の色が変わったら裏返し、さらに1~2分焼く。

      3. 3

        全体の色が変わったらキャベツを加え、さっと炒め合わせる。キャベツがしんなりとしたらプチトマトと、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。まんべんなくなじんだら、器に盛る。

      初出 オレンジページ 2010年6/17号

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                  今日の献立

                  主食

                  とろとろチーズのキーマドーム

                    副菜

                    レタスと貝割れのはちみつレモンあえ

                    • 36kcal
                    副菜

                    ズッキーニとナッツのサラダ

                    • 70kcal

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