主菜
えびとキャベツのわさびマヨ炒め
更新日 2025/6/17
撮影 尾田学
レシピを作った人
wato
料理家
素材の持ち味を生かすレシピで人気を集めるフードコーディネーター。雑誌、書籍以外にもイベントのケータリングやラジオのパーソナリティなど、多方面で活躍。
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材料
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2人分
- えび（ブラックタイガー・殻つき）10尾
- キャベツの葉2枚
- プチトマト8個
合わせ調味料
- マヨネーズ大さじ2
- 練りわさび小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
えびは殻をむいて、尾を取り除き、背中に切り込みを入れて、あれば背わたを取る。ボールに入れて、酒大さじ1、塩少々を加え、手でかるくもみ込んで、5分ほどおく。流水でさっと洗ってざるに上げ、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。キャベツはしんの堅い部分をそぎ切り、3cm四方に切る。プチトマトはへたを取る。小さめの器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを並べ入れて1～2分焼く。表面の色が変わったら裏返し、さらに1～2分焼く。
- 3
全体の色が変わったらキャベツを加え、さっと炒め合わせる。キャベツがしんなりとしたらプチトマトと、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。まんべんなくなじんだら、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年6/17売号
レビュー
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質問
15分
212kcal
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