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熱量 55kcal（1人分）
塩分 1.5g（1人分）
きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて冷水にとる。小さめの器に片栗粉、水各小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
鍋にだし汁、薄口しょうゆと、塩小さじ1/3を入れて強火で煮立て、きぬさやを加えて中火にし、さっと煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、かるく混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら火を止め、器に盛る。
レシピ掲載日： 2011.4.2
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