汁物
きぬさやのかきたま汁
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
薄味仕立てにし、きぬさやの風味を生かします。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約60円
- カロリー
55kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- きぬさや14枚
- 溶き卵1個分
- だし汁1と1/2カップ
- 薄口しょうゆ（またはしょうゆ）小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
きぬさやはへたと筋を取り、熱湯でさっとゆでて冷水にとる。小さめの器に片栗粉、水各小さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋にだし汁、薄口しょうゆと、塩小さじ1/3を入れて強火で煮立て、きぬさやを加えて中火にし、さっと煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、かるく混ぜてとろみをつける。溶き卵を回し入れ、ふんわりと固まったら火を止め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年4/2売号