副菜
焼きキャベツのオリーブオイルかけ
更新日 2025/6/8

レシピを作った人
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい! グラタン・ドリア』(Gakken)など著書多数。
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材料
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- キャベツ(小)1/4個※1/2個約500g相当
- オリーブオイル適宜
- 塩小さじ1/3
- 粗びき黒こしょう少々
- 酒大さじ2
作り方
調理
- 1
キャベツは縦半分に切る。フライパンにオリーブオイル小さじ2を中火で熱し、キャベツを切り口を下にして入れ、こんがりと焼き色がつくまで両面を焼く。塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう少々をふり、酒、水各大さじ2を加えてふたをし、2~3分蒸し焼きにする。色鮮やかになったら器に盛り、塩、オリーブオイル各適宜をかけていただく。
初出 オレンジページ 2010年4/17号
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