主菜

簡単えびフライ

Name: 簡単えびフライ
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: えび 6尾; 溶き卵 1/2個分; サラダ菜の葉 適宜; レモンの半月切り 2切れ; 塩 少々; こしょう 少々; 小麦粉 大さじ2; パン粉 1/2カップ; サラダ油

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更新日 2025/9/3

撮影尾田学

尾を取って半分に切った、食べやすい一口サイズのフライです。ころもは、材料をひとつのボールに合わせるだけだから、とてもラクチン。

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更新日 2025/9/3

普通
20分
費用目安
約120円
カロリー
205kcal
塩分
0.9g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

武蔵裕子

料理家

両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。

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材料

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2人分

えび（ブラックタイガー・殻つき）
6尾
溶き卵
1/2個分
サラダ菜の葉
適宜
レモンの半月切り（幅1cmのもの）
2切れ
塩
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ2
パン粉
1/2カップ
サラダ油

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
えびは殻をむき、尾を取り除く。厚みを半分に切り、あれば背わたを取って、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。
2
ボールにえびを入れ、塩、こしょう各少々をふって、全体にまぶす。さらに、小麦粉大さじ2と、溶き卵、パン粉1/2カップを順に加え、そのつど、全体にからませる。
3
フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。【2】のえびを1つずつ入れ、くっつかないようにときどき上下を返しながら、2～3分揚げる。きつね色になったら取り出し、油をきる。器に盛り、サラダ菜とレモンを添える。