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簡単えびフライ

尾を取って半分に切った、食べやすい一口サイズのフライです。ころもは、材料をひとつのボールに合わせるだけだから、とてもラクチン。

料理:

撮影: 尾田学

簡単えびフライ

材料 (2人分)

  • えび(ブラックタイガー・殻つき) 6尾
  • 溶き卵 1/2個分
  • サラダ菜の葉 適宜
  • レモンの半月切り(幅1cmのもの) 2切れ
  • 塩 こしょう 小麦粉 パン粉 サラダ油

調理時間  熱量 205kcal(1人分) 塩分 0.9g(1人分)

作り方

  • えびは殻をむき、尾を取り除く。厚みを半分に切り、あれば背わたを取って、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。

    えびは殻をむき、尾を取り除く。厚みを半分に切り、あれば背わたを取って、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。

  • ボールにえびを入れ、塩、こしょう各少々をふって、全体にまぶす。さらに、小麦粉大さじ2と、溶き卵、パン粉1/2カップを順に加え、そのつど、全体にからませる。

    ボールにえびを入れ、塩、こしょう各少々をふって、全体にまぶす。さらに、小麦粉大さじ2と、溶き卵、パン粉1/2カップを順に加え、そのつど、全体にからませる。

  • フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温(170~180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度)に熱する。【2】のえびを1つずつ入れ、くっつかないようにときどき上下を返しながら、2~3分揚げる。きつね色になったら取り出し、油をきる。器に盛り、サラダ菜とレモンを添える。

レシピ掲載日: 2010.3.17

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