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尾を取って半分に切った、食べやすい一口サイズのフライです。ころもは、材料をひとつのボールに合わせるだけだから、とてもラクチン。
料理： 武蔵裕子
撮影： 尾田学
調理時間
熱量 205kcal（1人分）
塩分 0.9g（1人分）
えびは殻をむき、尾を取り除く。厚みを半分に切り、あれば背わたを取って、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。
ボールにえびを入れ、塩、こしょう各少々をふって、全体にまぶす。さらに、小麦粉大さじ2と、溶き卵、パン粉1/2カップを順に加え、そのつど、全体にからませる。
フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れ、中温（170～180℃。パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度）に熱する。【2】のえびを1つずつ入れ、くっつかないようにときどき上下を返しながら、2～3分揚げる。きつね色になったら取り出し、油をきる。器に盛り、サラダ菜とレモンを添える。
レシピ掲載日： 2010.3.17
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