副菜
白菜とかにかまのサラダ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
田口 成子
料理家
料理研究家。料理学校の講師を経て独立。野菜料理・魚料理を得意とし、1年間イタリアに料理留学してマンマの味を習った経験から、和食をベースにした洋風のおかずにも定評がある。雑誌、テレビ、講演会などで活躍中。近年は小・中学校、養護学校で食育活動も行っている。
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材料
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2人分
- 白菜1/8株
- かに風味かまぼこ40g
ドレッシング
- マヨネーズ大さじ1と1/2
- 酢大さじ1/2
- 砂糖小さじ1
- 塩少々
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
白菜は根元を切り、横に幅1cmに切ってボールに入れる。塩小さじ1/3をふり、10～15分おいて水けを絞る。かにかまは長さを半分に切り、ほぐす。
- 2
ボールの水けを拭いてドレッシングの材料を混ぜ合わせ、白菜、かにかまを加える。全体をよくあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年2/2売号
レビュー
Review
質問
アンあん
2025/12/31
ドレッシングは食べる寸前が良いのですか？ それとも敢えて馴染ませた方が良いのですか？
料理のきほん
369kcal
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