主菜

鮭のバターしょうゆソテー

Name: 鮭のバターしょうゆソテー
Cook time: 20 min
Yield: 2人分
Ingredients: 生鮭の切り身 2切れ; ブロッコリー 1/2株; エリンギ 1パック; にんにく 2かけ; 塩 小さじ1/2; こしょう 少々; バター 大さじ1; しょうゆ 大さじ1/2

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更新日 2025/6/9

撮影尾田学

鮭は焼きつけてから蒸し焼きにすることで、ふっくらとした仕上がりになります。ブロッコリーとエリンギを加え、栄養も満点のひと皿に。

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更新日 2025/6/9

普通
20分
費用目安
約460円
カロリー
247kcal
塩分
2.3g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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2人分

生鮭の切り身
2切れ
ブロッコリー（小）
1/2株
エリンギ
1パック
にんにく
2かけ
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
バター
大さじ1
しょうゆ
大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

20分

1
鮭はペーパータオルにはさんで水けを拭き取り、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。ブロッコリーは茎を切り、小房に分ける。エリンギは長さを半分に切り、縦に4～6等分に切る。にんにくは縦に薄切りにする。
2
フライパンにバター大さじ1弱を入れ、中火で熱する。バターが溶けてきたら、鮭を盛りつけるときに表になるほうを下にして並べ入れる。2～3分焼き、焼き色がついたら上下を返す。フライパンのあいているところに、ブロッコリー、エリンギ、にんにくを入れ、水1/4カップを加えてふたをする。煮立ったら火を弱め、さらに5～6分蒸し焼きにする。バター大さじ1弱、しょうゆ大さじ1/2を加え、さっとフライパンを揺すってソースを全体にからめ、器に盛る。フライパンに残ったソースを全体にかける。

初出　オレンジページ 2010年2/17売号

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