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水菜と桜えびの煮びたし

風味豊かな桜えびが、味の決め手。

料理:

撮影: 南雲保夫

材料 (2人分)

  • 水菜 1わ(約200g)
  • 桜えび 大さじ2
  • サラダ油 酒 しょうゆ

熱量 47kcal(1人分) 塩分 0.6g(1人分)

下準備

     
  • 水菜は根元に意外と泥がたまっているもの。根元を少し切り落とし、切り口をボールにはった水につけて振り洗いして、汚れをしっかりと落とします。葉も同様にさっと振り洗いし、ざるに上げて水けをきる。

    水菜は根元に意外と泥がたまっているもの。根元を少し切り落とし、切り口をボールにはった水につけて振り洗いして、汚れをしっかりと落とします。葉も同様にさっと振り洗いし、ざるに上げて水けをきる。



作り方

  • 水菜は長さ3cmに切る。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、水菜、桜えびを入れて2分ほど炒める。水菜がしんなりとしてきたら、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、水大さじ2を加え、さっと混ぜる。1分ほど煮て、器に盛る。

レシピ掲載日: 2011.1.17

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