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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ツナ入り卵焼き

ツナときのこがたっぷり入った、具だくさんの卵焼き。しっかりと味がついているので、何もつけずにいただきます

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • 卵　4個
  • ツナ缶詰（ブロック・80g入り）　1缶
  • 生しいたけ　4個
  • えのきだけ　小1袋（約100g）
  • 酒　しょうゆ　塩　こしょう　サラダ油

調理時間  熱量 365kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • ツナは缶汁をきって、粗くほぐす。しいたけは石づきを切り、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。えのきは根元を切り、長さ2～3cmに切ってほぐす。ボールに卵を割りほぐし、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しいたけ、えのきを入れて、しんなりとするまで炒める。ツナを加えてさっと炒め合わせ、卵液のボールに加えて混ぜる。

    フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しいたけ、えのきを入れて、しんなりとするまで炒める。ツナを加えてさっと炒め合わせ、卵液のボールに加えて混ぜる。

  • フライパンをさっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】の卵液を流し入れる。まわりがふわっとしてきたら、菜箸で大きくかき混ぜてふたをし、弱火で3分ほど焼く。ふたを取り、左を参照してフライ返しで4等分に切り分け、1切れずつ裏返す。中火にして2分ほど焼き、器に盛る。

    フライパンをさっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】の卵液を流し入れる。まわりがふわっとしてきたら、菜箸で大きくかき混ぜてふたをし、弱火で3分ほど焼く。ふたを取り、左を参照してフライ返しで4等分に切り分け、1切れずつ裏返す。中火にして2分ほど焼き、器に盛る。

レシピ掲載日： 2010.1.17

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