ツナ入り卵焼き
ツナときのこがたっぷり入った、具だくさんの卵焼き。しっかりと味がついているので、何もつけずにいただきます
料理： 大庭英子
撮影： 尾田学
- 調理時間 分
- 熱量 365kcal（1人分）
- 塩分 1.6g（1人分）
材料 （2人分）
- 卵 4個
- ツナ缶詰（ブロック・80g入り） 1缶
- 生しいたけ 4個
- えのきだけ 小1袋（約100g）
- 酒 しょうゆ 塩 こしょう サラダ油
作り方
ツナは缶汁をきって、粗くほぐす。しいたけは石づきを切り、縦半分に切ってから、縦に薄切りにする。えのきは根元を切り、長さ2～3cmに切ってほぐす。ボールに卵を割りほぐし、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、しいたけ、えのきを入れて、しんなりとするまで炒める。ツナを加えてさっと炒め合わせ、卵液のボールに加えて混ぜる。
フライパンをさっと洗ってペーパータオルで水けを拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱し、【2】の卵液を流し入れる。まわりがふわっとしてきたら、菜箸で大きくかき混ぜてふたをし、弱火で3分ほど焼く。ふたを取り、左を参照してフライ返しで4等分に切り分け、1切れずつ裏返す。中火にして2分ほど焼き、器に盛る。
レシピ掲載日：2010.1.17
