主菜
えびとかぶのクリーム煮
更新日 2025/6/9

レシピを作った人

大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
クックモード
画面が暗くなりません
材料
無料でお試し!
- むきえび150g
- かぶ3個
- かぶの葉2個分
- 牛乳2/3カップ
- しょうがのせん切り少々
- 鶏ガラスープの素(顆粒)少々
- 酒大さじ1/2
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ2/3
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
調理
- 1
えびは背わたがあれば竹串などで取り、ボールに入れて酒大さじ1/2をからめる。かぶは茎を2cmほど残して葉を切り、皮をむいて縦8等分のくし形に切る。かぶの葉は長さ3cmに切る。小さめの器に片栗粉、水各大さじ1を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2/3を中火で熱し、かぶとしょうがを入れてさっと炒め、水2/3カップ、鶏ガラスープの素を加えて煮る。煮立ったら火を弱めてふたをし、さらに5分ほど煮る。
- 3
ふたを取ってえび、かぶの葉を加え、ひと煮する。塩小さじ1/2、こしょう少々、牛乳を加えてさっと煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れて大きく混ぜ、全体にとろみがついたら、ごま油小さじ1を加えてさっと混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年1/17号
質問

\ オレペAIが選んだ /「えびとかぶのクリーム煮」の
おすすめ献立
エビを使ったレシピ
新着レシピ
おすすめレシピ
おすすめメニュー
おすすめ食材
