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帆立てと野菜のはさみ蒸し

帆立てとせん切り野菜を、電子レンジで蒸すだけだから簡単!最後に熱した油をジュッとかけ、香り高く仕上げます。

料理:

撮影: 尾田学

帆立てと野菜のはさみ蒸し

材料 (2人分)

  • 帆立て貝柱(大) 6個
  • ねぎ 8cm
  • にんじん 3cm
  • 生しいたけ 2個
  • 三つ葉 適宜
  • しょうがのせん切り 少々
  • 酒 しょうゆ 塩 ごま油 サラダ油

熱量 170kcal(1人分) 塩分 2.1g(1人分)

作り方

  • 帆立ては厚みを半分に切ってボールに入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2をからめる。ねぎは長さを半分に切ってから、縦にせん切りにする。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。バットにねぎの1/2量と、にんじん、しいたけを入れてさっと混ぜる。三つ葉は長さ3cmに切る。

  • 耐熱の器に帆立てと、【1】のバットの野菜を均等になるように交互に重ねて並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。取り出して、残りのねぎと、しょうが、三つ葉を順にのせる。

  • 小鍋にごま油、サラダ油各小さじ1を入れ、中火で1~2分熱する。煙が出てきたら火を止め、すぐに2に回しかける。

レシピ掲載日: 2010.1.2

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