帆立てと野菜のはさみ蒸し
帆立てとせん切り野菜を、電子レンジで蒸すだけだから簡単！最後に熱した油をジュッとかけ、香り高く仕上げます。
料理： 土井陽子
撮影： 尾田学
- 熱量 170kcal（1人分）
- 塩分 2.1g（1人分）
材料 （2人分）
- 帆立て貝柱（大） 6個
- ねぎ 8cm
- にんじん 3cm
- 生しいたけ 2個
- 三つ葉 適宜
- しょうがのせん切り 少々
- 酒 しょうゆ 塩 ごま油 サラダ油
作り方
帆立ては厚みを半分に切ってボールに入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2をからめる。ねぎは長さを半分に切ってから、縦にせん切りにする。にんじんは皮をむき、縦にせん切りにする。しいたけは軸を切り、薄切りにする。バットにねぎの1/2量と、にんじん、しいたけを入れてさっと混ぜる。三つ葉は長さ3cmに切る。
耐熱の器に帆立てと、【1】のバットの野菜を均等になるように交互に重ねて並べる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで3分ほど加熱する。取り出して、残りのねぎと、しょうが、三つ葉を順にのせる。
小鍋にごま油、サラダ油各小さじ1を入れ、中火で1～2分熱する。煙が出てきたら火を止め、すぐに2に回しかける。
レシピ掲載日：2010.1.2
