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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カレー焼きそば

ソーセージ入りのスパイシーな焼きそばは、子どもはもちろん、大人にも喜ばれることうけあい！　炒めるとぐんと香りの増すウスターソースが、カレーの風味を引き立てます。

料理：

撮影： 尾田学

材料 （2人分）

  • 中華蒸し麺　2玉
  • ウインナソーセージ　4本
  • 赤ピーマン　2個
  • ねぎ　1/2本
  • しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り　各1/2かけ分
  • 赤唐辛子　1本
  • カレー粉　小さじ1～1と1/2
  • 酒　サラダ油　塩　こしょう　ウスターソース

調理時間  熱量 533kcal（1人分） 塩分 3.5g（1人分）

作り方

  • 麺はほぐして大きめの耐熱皿に入れ、酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分ほど加熱する。ソーセージは幅3mmの斜め切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子は長さを半分に切り、種を取る。 〈ポイント〉 中華麺は炒めやすくなるよう、あらかじめほぐしておいて。また、風味づけを兼ねて酒をふり、電子レンジで加熱しておくと、味がしみ込みやすくなります。

    麺はほぐして大きめの耐熱皿に入れ、酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分ほど加熱する。ソーセージは幅3mmの斜め切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子は長さを半分に切り、種を取る。


    〈ポイント〉
    中華麺は炒めやすくなるよう、あらかじめほぐしておいて。また、風味づけを兼ねて酒をふり、電子レンジで加熱しておくと、味がしみ込みやすくなります。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ってきたら、ソーセージ、赤ピーマン、ねぎを順に加えて油が回るまでさっと炒め、カレー粉をふってなじませる。塩、こしょう各少々をふり、中火にして麺を加え、ウスターソース大さじ2と1/2を回し入れて全体にからめ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2009.12.17

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