主菜

カレー焼きそば

Name: カレー焼きそば
Cook time: 15 min
Yield: 2人分
Ingredients: 中華蒸し麺 2玉; ウインナソーセージ 4本; 赤ピーマン 2個; ねぎ 1/2本; しょうがのみじん切り 1/2かけ分; にんにくのみじん切り 1/2かけ分; 赤唐辛子 1本; カレー粉 小さじ1; 酒 大さじ1; サラダ油 大さじ1; 塩 少々; こしょう 少々; ウスターソース 大さじ2と1/2

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更新日 2025/6/6

撮影尾田学

ソーセージ入りのスパイシーな焼きそばは、子どもはもちろん、大人にも喜ばれることうけあい！　炒めるとぐんと香りの増すウスターソースが、カレーの風味を引き立てます。

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更新日 2025/6/6

普通
15分
費用目安
約260円
カロリー
533kcal
塩分
3.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

樋口秀子

料理家

8人の大家族の中で育ち、毎日台所に立っていた祖母の味が原点。料理専門学校卒業後、新聞社主催の婦人文化教室の助手を務め、結婚を機に上京。旬の素材を使った昔ながらの家庭料理を広めるために、書籍、雑誌を中心に活躍中。

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材料

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2人分

中華蒸し麺
2玉
ウインナソーセージ
4本
赤ピーマン
2個
ねぎ
1/2本
しょうがのみじん切り
1/2かけ分
にんにくのみじん切り
1/2かけ分
赤唐辛子
1本
カレー粉
小さじ1
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
ウスターソース
大さじ2と1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

15分

1
麺はほぐして大きめの耐熱皿に入れ、酒大さじ1をふり、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで1分ほど加熱する。ソーセージは幅3mmの斜め切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。赤唐辛子は長さを半分に切り、種を取る。

〈ポイント〉
中華麺は炒めやすくなるよう、あらかじめほぐしておいて。また、風味づけを兼ねて酒をふり、電子レンジで加熱しておくと、味がしみ込みやすくなります。
2
フライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱し、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて炒める。香りが立ってきたら、ソーセージ、赤ピーマン、ねぎを順に加えて油が回るまでさっと炒め、カレー粉をふってなじませる。塩、こしょう各少々をふり、中火にして麺を加え、ウスターソース大さじ2と1/2を回し入れて全体にからめ、器に盛る。