close
香りのよい春菊と豚肉を合わせ、食べごたえ充分の一品に。ころもは混ぜすぎないようにするのが、カリッと揚げるコツ。
料理： 小田真規子
撮影： 南雲保夫
調理時間
熱量 585kcal（1人分）
塩分 1.6g（1人分）
春菊は茎ごと長さ3cmに切る。レモンは4つに切る。
ボールに豚肉を入れ、しょうゆ、みりん各小さじ2を加えてからめる。春菊を加え、よく混ぜ合わせる。小麦粉2/3カップを全体にまぶし、菜箸で、粉っぽさが少し残る程度に混ぜる。いりごま、冷水大さじ4を加えて、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
直径26cmくらいのフライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れ、中温（約180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱する。手にサラダ油少々をつけ、たねを1/6量ずつとって直径8cmくらいの円形に整える。油に3つずつそっと入れて火を強め、そのまま2～3分揚げる。裏返し、スプーンで揚げ油をたねの表面にかけながら、さらにカリッとするまで2～3分揚げる。バットに取り出して油をきり、器に盛る。レモンを添えて絞り、塩適宜をつけながらいただく。
レシピ掲載日： 2010.11.2
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
印刷する
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
