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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

大根の蒸し肉巻き

大根と豚肉のうまみがじゅわっと口に広がります。韓国だれと黒こしょうがピリッときいて美味。

料理：

撮影： 鈴木泰介

大根の蒸し肉巻き

材料 （2人分）

  • 豚ロース薄切り肉　8枚（約150g）
  • 大根　8cm（約250g）
  • 豆苗　1/2パック
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん(1本を縦4等分に切ったもの）　1切れ
  • 韓国だれ
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　砂糖、コチュジャン　各大さじ1
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　酢　小さじ1/2
  • 塩　こしょう
  • 粗びき黒こしょう

作り方

  • 材料の下ごしらえをする
    大根は皮をむき、4～5mm角の棒状に切る。豆苗は根元を切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。にんじんは皮をむき、ピーラーで薄く削る。韓国だれの材料を混ぜる。

  • 肉巻きを作る
    豚肉は1枚ずつ広げ、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。豚肉の手前に、【1】の大根、豆苗を1/8量ずつのせて巻く。

  • フライパンで蒸して仕上げる
    フライパンに玉ねぎ、にんじんを入れ、ざっくりと混ぜて広げる。【2】の肉巻きを、巻き終わりを下にして並べてのせ、水大さじ3を回し入れる。ふたをして中火にかけ、6分ほど蒸す。器に盛り、韓国だれをかけて粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2017.1.11

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