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しめじは石づきを切ってほぐす。ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。
ボールに長いもとみそを入れ、泡立て器でよく混ぜ、とろろみそソースを作る。
フライパンに深さの半分ほど湯を沸かし、ブロッコリーをゆでて、ざるに上げる。
フライパンの湯を捨て、サラダ油少々とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、ひき肉を入れて炒める。ほぐれたら、しめじを加えてさらに炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
【4】にとろろみそソースとブロッコリーを入れ、全体を混ぜ合わせ、火を止める。
オーブントースターを温めはじめる。耐熱の器にご飯を平らに入れ、【5】をかけてチーズを散らす。オーブントースターに入れ、表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。七味唐辛子適宜をふっていただく。
レシピ掲載日： 2013.10.31
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