豚とろろみそのドリア
すりおろした長いもでソースにとろみがつきます。みそとチーズが香ばしい和風ドリアです。
料理： 金子健一
撮影： 原 幹和
材料 （2人分）
- 豚ひき肉 100g
- しめじ 50g
- ブロッコリー 60g
- にんにく 1/2かけ
- とろろみそソース
- 長いも 150g
- みそ 大さじ1と1/2
- 温かいご飯 150g
- ピザ用チーズ 適宜
- サラダ油 塩 粗びき黒こしょう 七味唐辛子
作り方
しめじは石づきを切ってほぐす。ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。
ボールに長いもとみそを入れ、泡立て器でよく混ぜ、とろろみそソースを作る。
フライパンに深さの半分ほど湯を沸かし、ブロッコリーをゆでて、ざるに上げる。
フライパンの湯を捨て、サラダ油少々とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、ひき肉を入れて炒める。ほぐれたら、しめじを加えてさらに炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
【4】にとろろみそソースとブロッコリーを入れ、全体を混ぜ合わせ、火を止める。
オーブントースターを温めはじめる。耐熱の器にご飯を平らに入れ、【5】をかけてチーズを散らす。オーブントースターに入れ、表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。七味唐辛子適宜をふっていただく。
レシピ掲載日：2013.10.31
