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主食

豚とろろみそのドリア

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更新日 2025/6/4

豚とろろみそのドリア
撮影 原 幹和

すりおろした長いもでソースにとろみがつきます。みそとチーズが香ばしい和風ドリアです。

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更新日 2025/6/4

  • 普通

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

金子 健一(つむぎや)

料理家

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男性2名のフードユニット「つむぎや」の料理人。大きなイベントからホームパーティまで、数々のケータリング経験があり、創作和食を中心とした料理が人気。

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材料

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2人分
  • 豚ひき肉
    100g
  • しめじ
    50g
  • ブロッコリー
    60g
  • にんにく
    1/2かけ
  • とろろみそソース

    • 長いも
      150g
    • みそ
      大さじ1と1/2
  • 温かいご飯
    150g
  • ピザ用チーズ
    適宜
  • サラダ油
    少々
  • 少々
  • 粗びき黒こしょう
    少々
  • 七味唐辛子
    適宜

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    しめじは石づきを切ってほぐす。ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。

  2. 2

    ボールに長いもとみそを入れ、泡立て器でよく混ぜ、とろろみそソースを作る。

  3. 3

    フライパンに深さの半分ほど湯を沸かし、ブロッコリーをゆでて、ざるに上げる。

  4. 4

    フライパンの湯を捨て、サラダ油少々とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、ひき肉を入れて炒める。ほぐれたら、しめじを加えてさらに炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  5. 5

    【4】にとろろみそソースとブロッコリーを入れ、全体を混ぜ合わせ、火を止める。

  6. 6

    オーブントースターを温めはじめる。耐熱の器にご飯を平らに入れ、【5】をかけてチーズを散らす。オーブントースターに入れ、表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。七味唐辛子適宜をふっていただく。

初出 オレンジページ 2013年10/31号

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