主食
豚とろろみそのドリア
更新日 2025/6/4
撮影 原 幹和
レシピを作った人
金子 健一（つむぎや）
料理家
男性2名のフードユニット「つむぎや」の料理人。大きなイベントからホームパーティまで、数々のケータリング経験があり、創作和食を中心とした料理が人気。
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材料
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2人分
- 豚ひき肉100g
- しめじ50g
- ブロッコリー60g
- にんにく1/2かけ
とろろみそソース
- 長いも150g
- みそ大さじ1と1/2
- 温かいご飯150g
- ピザ用チーズ適宜
- サラダ油少々
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
- 七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
しめじは石づきを切ってほぐす。ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。
- 2
ボールに長いもとみそを入れ、泡立て器でよく混ぜ、とろろみそソースを作る。
- 3
フライパンに深さの半分ほど湯を沸かし、ブロッコリーをゆでて、ざるに上げる。
- 4
フライパンの湯を捨て、サラダ油少々とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、ひき肉を入れて炒める。ほぐれたら、しめじを加えてさらに炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。
- 5
【4】にとろろみそソースとブロッコリーを入れ、全体を混ぜ合わせ、火を止める。
- 6
オーブントースターを温めはじめる。耐熱の器にご飯を平らに入れ、【5】をかけてチーズを散らす。オーブントースターに入れ、表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。七味唐辛子適宜をふっていただく。
初出 オレンジページ 2013年10/31売号
レビュー
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質問
245kcal
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