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豚とろろみそのドリア

すりおろした長いもでソースにとろみがつきます。みそとチーズが香ばしい和風ドリアです。

料理:

撮影: 原 幹和

豚とろろみそのドリア

材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 100g
  • しめじ 50g
  • ブロッコリー 60g
  • にんにく 1/2かけ
  • とろろみそソース
  •  長いも 150g
  •  みそ 大さじ1と1/2
  • 温かいご飯 150g
  • ピザ用チーズ 適宜
  • サラダ油 塩 粗びき黒こしょう 七味唐辛子

作り方

  • しめじは石づきを切ってほぐす。ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。

  • ボールに長いもとみそを入れ、泡立て器でよく混ぜ、とろろみそソースを作る。

  • フライパンに深さの半分ほど湯を沸かし、ブロッコリーをゆでて、ざるに上げる。

  • フライパンの湯を捨て、サラダ油少々とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、ひき肉を入れて炒める。ほぐれたら、しめじを加えてさらに炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

  • 【4】にとろろみそソースとブロッコリーを入れ、全体を混ぜ合わせ、火を止める。

  • オーブントースターを温めはじめる。耐熱の器にご飯を平らに入れ、【5】をかけてチーズを散らす。オーブントースターに入れ、表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。七味唐辛子適宜をふっていただく。

レシピ掲載日: 2013.10.31

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