豚とろろみそのドリア

1. 1

   しめじは石づきを切ってほぐす。ブロッコリーは茎を切って小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。長いもは皮をむいてすりおろす。

2. 2

   ボールに長いもとみそを入れ、泡立て器でよく混ぜ、とろろみそソースを作る。

3. 3

   フライパンに深さの半分ほど湯を沸かし、ブロッコリーをゆでて、ざるに上げる。

4. 4

   フライパンの湯を捨て、サラダ油少々とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ってきたら、ひき肉を入れて炒める。ほぐれたら、しめじを加えてさらに炒め、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。

5. 5

   【4】にとろろみそソースとブロッコリーを入れ、全体を混ぜ合わせ、火を止める。

6. 6

   オーブントースターを温めはじめる。耐熱の器にご飯を平らに入れ、【5】をかけてチーズを散らす。オーブントースターに入れ、表面に焼き色がつくまで5分ほど焼く。七味唐辛子適宜をふっていただく。

初出　オレンジページ 2013年10月号