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水菜と豆腐の梅じゃこサラダ

シャキシャキの水菜に豆腐を合わせたサラダ。じゃこを炒めたごま油が香ばしいドレッシング代わりに。

料理:

撮影: 松本祥孝

材料 (2人分)

  • 水菜 1/2わ
  • 木綿豆腐 100g
  • 梅干し 1個
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 砂糖 しょうゆ 酢 ごま油

熱量 136kcal(1人分) 塩分 1.4g(1人分)

作り方

  • 水菜は長さ3~4cmに切る。豆腐はペーパータオルに包んで皿などをのせ、15分ほどおいて水きりをし、1.5cm角に切る。

  • 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてボールに入れる。砂糖、しょうゆ、酢各小さじ1を加えて混ぜる。

  • フライパンにごま油大さじ1、ちりめんじゃこを入れて弱火にかけ、焦がさないようにじっくりと炒める。色づいてきたら、【2】のボールに入れて混ぜる。水菜、豆腐を加えてあえ、器に盛る。
    (1人分136kcal、塩分1.4 g)

レシピ掲載日: 2013.10.31

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