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水菜と豆腐の梅じゃこサラダ

シャキシャキの水菜に豆腐を合わせたサラダ。じゃこを炒めたごま油が香ばしいドレッシング代わりに。

料理：

撮影： 松本祥孝

水菜と豆腐の梅じゃこサラダ

材料 （2人分）

  • 水菜　1/2わ
  • 木綿豆腐　100g
  • 梅干し　1個
  • ちりめんじゃこ　20g
  • 砂糖　しょうゆ　酢　ごま油

熱量 136kcal（1人分） 塩分 1.4g（1人分）

作り方

  • 水菜は長さ3～4cmに切る。豆腐はペーパータオルに包んで皿などをのせ、15分ほどおいて水きりをし、1.5cm角に切る。

  • 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいてボールに入れる。砂糖、しょうゆ、酢各小さじ1を加えて混ぜる。

  • フライパンにごま油大さじ1、ちりめんじゃこを入れて弱火にかけ、焦がさないようにじっくりと炒める。色づいてきたら、【2】のボールに入れて混ぜる。水菜、豆腐を加えてあえ、器に盛る。
    （1人分136kcal、塩分1.4 g）

レシピ掲載日： 2013.10.31

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