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めかじきと青梗菜のオイスターソース煮

しょうがをきかせたオイスターソース味が、なんとも奥深いおいしさ。とろみをつけた煮汁は、具にしっかりとからみます。

料理：

撮影： 川浦堅至

めかじきと青梗菜のオイスターソース煮

材料 （2人分）

  • めかじきの切り身　2切れ
  • 青梗菜　1株
  • にんじん　4cm
  • しょうがの薄切り　4～5枚
  • オイスターソース　大さじ2
  • 塩　こしょう　片栗粉　ごま油　しょうゆ
  • 砂糖

熱量 245kcal（1人分） 塩分 3.7g（1人分）

作り方

  • めかじきは一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。青梗菜は長さを3等分に切り、茎は縦6等分に切る。にんじんは皮をむき、縦に3等分に切ってから、縦に薄切りにする。小さめの器に片栗粉大さじ1/2と、水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。

  • フライパンにごま油大さじ1としょうがを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら中火にし、めかじき、青梗菜、にんじんを加えて炒める。全体に油が回ったら、オイスタソースと、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、水1/2カップを加えて混ぜ、5分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、【1】の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。大きく混ぜ、全体にとろみがついたら器に盛る。

レシピ掲載日： 2009.9.17

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