めかじきと青梗菜のオイスターソース煮
しょうがをきかせたオイスターソース味が、なんとも奥深いおいしさ。とろみをつけた煮汁は、具にしっかりとからみます。
料理： 鈴木薫
撮影： 川浦堅至
- 熱量 245kcal（1人分）
- 塩分 3.7g（1人分）
材料 （2人分）
- めかじきの切り身 2切れ
- 青梗菜 1株
- にんじん 4cm
- しょうがの薄切り 4～5枚
- オイスターソース 大さじ2
- 塩 こしょう 片栗粉 ごま油 しょうゆ
- 砂糖
作り方
めかじきは一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。青梗菜は長さを3等分に切り、茎は縦6等分に切る。にんじんは皮をむき、縦に3等分に切ってから、縦に薄切りにする。小さめの器に片栗粉大さじ1/2と、水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
フライパンにごま油大さじ1としょうがを入れ、弱火にかける。香りが立ってきたら中火にし、めかじき、青梗菜、にんじんを加えて炒める。全体に油が回ったら、オイスタソースと、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1、水1/2カップを加えて混ぜ、5分ほど煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、【1】の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れる。大きく混ぜ、全体にとろみがついたら器に盛る。
レシピ掲載日：2009.9.17
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