蒸し鶏のピリ辛ソース＆ねぎご飯
辛みをきかせたエスニック風のソースを、ジューシーな鶏肉にたっぷりかけて。鶏肉のうまみがしみ込んだご飯が、やみつきになるおいしさ！
料理： 小田真規子
撮影： 原ヒデトシ
- 熱量 732kcal（ご飯の1/4量と具の1/2量）
- 塩分 4.8g（ご飯の1/4量と具の1/2量）
材料 （2人分）
- 米 2合（360ml）
- 鶏もも肉（小） 2枚（約400g）
- 赤パプリカ 1個
- ピリ辛ソース
- 赤唐辛子の小口切り 1本分
- しょうがのみじん切り 1/2かけ分
- しょうゆ 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ2
- 万能ねぎの小口切り 3本分
- 塩 こしょう ごま油
作り方
米は炊く30分前にとぎ、ざるに上げておく。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅2cmに切る。小さめの器に、ピリ辛ソースの材料を混ぜ合わせる。
炊飯器の内がまに米を入れる。水360mlを注ぎ、塩小さじ1/2を加えてかるく混ぜる。まわりにパプリカをのせ、真ん中に鶏肉を皮目を上にしてのせて、普通に炊く。炊き上がったら、鶏肉を取り出して食べやすく切る。器に盛ってパプリカを添え、ピリ辛ソースをかける。ご飯に万能ねぎと、ごま油大さじ1を加えて全体をさっくりと混ぜ、茶碗に盛る。
レシピ掲載日：2009.9.2
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