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副菜

たっぷりきゅうりと豆腐の棒棒鶏風

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更新日 2025/6/20

たっぷりきゅうりと豆腐の棒棒鶏風
撮影 尾田学

少量の塩でしんなりとさせたきゅうりのみずみずしいおいしさが絶妙。ごま風味のたれが食欲を刺激します。

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更新日 2025/6/20

  • 普通

  • 費用目安

    約270円

  • カロリー

    352kcal

  • 塩分

    2.7g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

阿部 徳恵

料理家

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      材料

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      2人分
      • きゅうり
        2
      • 絹ごし豆腐
        1
      • 鶏ささ身
        2
      • ホールコーン(缶詰)
        大さじ2
      • A

        • ねぎのみじん切り
          大さじ1
        • しょうがのすりおろし
          小さじ1/2
        • 砂糖
          各1
        • しょうゆ
          各1
        • 小さじ2
        • 白練りごま
          各1と1/3
        • ごま油
          各1と1/3
        • ラー油
          適宜
      • 小さじ1/2
      • こしょう
        少々
      • ごま油
        小さじ1/2

      安全に調理していただくために

      作り方

      調理

      1. 1

        ささ身は筋があれば取り除き、耐熱皿にのせて塩、こしょう各少々をふる。ラップをふんわりとかけ、電子レンジ(600W)で約2分加熱する。そのままおいてさまし、細長く裂く。

      2. 2

        きゅうりは薄い輪切りにし、塩小さじ1/2をからめて5分ほどおき、水けをかるく絞る。豆腐はペーパータオルの上に置き、5分ほどおいて水けをきる。Aは混ぜ合わせる。

      3. 3

        ボールにきゅうり、ささ身、コーンを入れ、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。器に豆腐を盛って具をのせ、Aをかける。

      初出 Cooking 2009年6/2号

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                  主食

                  七夕そうめん&精進揚げ

                  • 671kcal
                  副菜

                  レンジなめたけ

                  • 35kcal
                  副菜

                  焼き厚揚げ しそしらすソース

                  • 234kcal

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