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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

カレースパゲティ

カレーソースのかくし味に、缶詰の桃をプラス。辛さのなかにフルーティな甘さがきいて、不思議とスパゲティによく合います。

料理：

撮影： 原ヒデトシ

カレースパゲティ

材料 （2人分）

  • スパゲティ　160g
  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　1/4本
  • にんにく　1かけ
  • 黄桃（缶詰・半割り）　1/2切れ　
  • 黄桃（缶詰）の汁　大さじ1～2
  • カレールウ（辛口）　40g
  • グリーンピース（さやから出したもの）　大さじ2
  • 塩　粗びき黒こしょう　サラダ油　ウスターソース　一味唐辛子

熱量 720kcal（1人分） 塩分 3.4g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは2～3cm四方に切る。にんじんは皮をむき、幅1cmの短冊切りにする。にんにくは薄切りにする。黄桃は粗く刻む。豚肉は長さを4等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。カレールウは刻んでおく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、にんにくを炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。黄桃の身と缶汁、カレールウを加えてさっと炒め、ウスターソース大さじ1/2と水2カップを注いで10分煮る。一味唐辛子小さじ1/2を加える。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、にんにくを炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。黄桃の身と缶汁、カレールウを加えてさっと炒め、ウスターソース大さじ1/2と水2カップを注いで10分煮る。一味唐辛子小さじ1/2を加える。

  • フライパンに1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、グリーンピースを1分ゆで、網じゃくしですくって取り出す。続けて、スパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて水けをきり、器に盛る。【2】をかけ、グリーンピースを散らす。
    （1人分720kcal、塩分3.4g）

レシピ掲載日： 2012.7.10

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