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カレースパゲティ

カレーソースのかくし味に、缶詰の桃をプラス。辛さのなかにフルーティな甘さがきいて、不思議とスパゲティによく合います。

料理:

撮影: 原ヒデトシ

材料 (2人分)

  • スパゲティ 160g
  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/4本
  • にんにく 1かけ
  • 黄桃(缶詰・半割り) 1/2切れ 
  • 黄桃(缶詰)の汁 大さじ1~2
  • カレールウ(辛口) 40g
  • グリーンピース(さやから出したもの) 大さじ2
  • 塩 粗びき黒こしょう サラダ油 ウスターソース 一味唐辛子

熱量 720kcal(1人分) 塩分 3.4g(1人分)

作り方

  • 玉ねぎは2~3cm四方に切る。にんじんは皮をむき、幅1cmの短冊切りにする。にんにくは薄切りにする。黄桃は粗く刻む。豚肉は長さを4等分に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふる。カレールウは刻んでおく。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、にんにくを炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。黄桃の身と缶汁、カレールウを加えてさっと炒め、ウスターソース大さじ1/2と水2カップを注いで10分煮る。一味唐辛子小さじ1/2を加える。

    フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豚肉、にんにくを炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。黄桃の身と缶汁、カレールウを加えてさっと炒め、ウスターソース大さじ1/2と水2カップを注いで10分煮る。一味唐辛子小さじ1/2を加える。

  • フライパンに1.5リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、グリーンピースを1分ゆで、網じゃくしですくって取り出す。続けて、スパゲティを入れ、袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったらざるに上げて水けをきり、器に盛る。【2】をかけ、グリーンピースを散らす。
    (1人分720kcal、塩分3.4g)

レシピ掲載日: 2012.7.10

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