主食

豆腐の黒カレー

Name: 豆腐の黒カレー
Yield: 4人分
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 玉ねぎ 1/2個; れんこん 約5; にんにくのみじん切り 1/2かけ分; 黒すりごま 大さじ5; カレールウ 60g; はちみつ 大さじ1; 洋風スープの素 大さじ1; ガラムマサラ 小さじ1/2; 温かいご飯 適宜; オリーブオイル 大さじ1; しょうゆ 小さじ2

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更新日 2025/6/23

撮影澤木央子

豆腐と黒ごまが主役のヘルシーカレーは、さっと作れて滋味深いおいしさ。シャキシャキとしたれんこんの食感がアクセントです。

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更新日 2025/6/23

普通
費用目安
約170円
カロリー
523kcal
塩分
2.6g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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材料

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4人分

木綿豆腐
1丁
玉ねぎ
1/2個
れんこん
約5
にんにくのみじん切り
1/2かけ分
黒すりごま
大さじ5
カレールウ（フレークタイプ）
60g
はちみつ
大さじ1
洋風スープの素（顆粒）
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1/2
温かいご飯
適宜
オリーブオイル
大さじ1
しょうゆ
小さじ2

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
豆腐は厚みを半分に切る。ペーパータオルに断面を下にして包み、20分ほどおいて水きりする。
2
玉ねぎは粗みじんに切る。れんこんは皮をむいて1cm角に切る。
3
フライパンにオリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで5分ほど炒める。豆腐を入れて中火にし、豆腐を木べらでくずしながら炒める。れんこんを加えて炒め合わせ、豆腐の水けがなくなってポロポロとしてきたら、水2と1/2カップ、はちみつ、スープの素を入れて10分ほど煮る。
4
10分ほど煮たらいったん火を止め、黒ごま、カレールウ、ガラムマサラ、しょうゆ小さじ2を加える。再び弱火で熱し、木べらで混ぜながら3分ほど煮る。器にご飯を盛ってカレーをかける。