豆腐の黒カレー

1. 1

   豆腐は厚みを半分に切る。ペーパータオルに断面を下にして包み、20分ほどおいて水きりする。

   

   
2. 2

   玉ねぎは粗みじんに切る。れんこんは皮をむいて1cm角に切る。

   

   
3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ1を弱火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ってきたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで5分ほど炒める。豆腐を入れて中火にし、豆腐を木べらでくずしながら炒める。れんこんを加えて炒め合わせ、豆腐の水けがなくなってポロポロとしてきたら、水2と1/2カップ、はちみつ、スープの素を入れて10分ほど煮る。

   

   
4. 4

   10分ほど煮たらいったん火を止め、黒ごま、カレールウ、ガラムマサラ、しょうゆ小さじ2を加える。再び弱火で熱し、木べらで混ぜながら3分ほど煮る。器にご飯を盛ってカレーをかける。

   

   

レシピ掲載日　2011.12.20