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甘辛豚の混ぜご飯

料理:

撮影: 川浦堅至

甘辛豚の混ぜご飯

材料 (2人分)

  • 豚バラ薄切り肉 100g
  • 生しいたけ 3個
  • にんじん 1/3本(約60g)
  • 炊きたてのご飯 2合分
  • にんにくのみじん切り 小1かけ分
  • A
  •  水 1/4カップ
  •  砂糖、みりん 各大さじ1
  •  酒 大さじ2
  •  しょうゆ 大さじ1と1/2
  • サラダ油

熱量 414kcal(1人分) 塩分 1.0g(1人分)

作り方

  • しいたけは軸を取り、薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ2.5~3cmに切って、細切りにする。豚肉は細切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加えて炒め合わせる。Aを加え、汁けがなくなるまで煮る。ご飯に加え、しゃもじで切るように混ぜ込む。

レシピ掲載日: 2008.6.2

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