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甘辛豚の混ぜご飯

料理：

撮影： 川浦堅至

甘辛豚の混ぜご飯

材料 （2人分）

  • 豚バラ薄切り肉　100g
  • 生しいたけ　3個
  • にんじん　1/3本（約60g）
  • 炊きたてのご飯　2合分
  • にんにくのみじん切り　小1かけ分
  • A
  • 　水　1/4カップ
  • 　砂糖、みりん　各大さじ1
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • サラダ油

熱量 414kcal（1人分） 塩分 1.0g（1人分）

作り方

  • しいたけは軸を取り、薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ2.5～3cmに切って、細切りにする。豚肉は細切りにする。Aを混ぜ合わせる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加えて炒め合わせる。Aを加え、汁けがなくなるまで煮る。ご飯に加え、しゃもじで切るように混ぜ込む。

レシピ掲載日： 2008.6.2

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