主菜
大根と豚バラの塩昆布蒸し
更新日 2026/1/15
撮影 岡本真直
レシピを作った人
小林 まさみ
料理家
会社勤めをしながら料理研究家を目指し、調理師学校で学ぶ。料理研究家やフードコーディネーターのアシスタントを経て独立。主婦になってから料理の道に入ったため、読者目線の無理のない、作りやすいレシピに定評がある。
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材料
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2人分
- 大根1/3本
- 豚バラ薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）250g
- 大根の茎適宜
- 塩昆布大さじ3
A
- 酒大さじ2
- 水大さじ4
- 塩ふたつまみ×2
作り方
調理
- 1
豚肉は長ければ半分に切る。大根は皮をむき、あればスライサーで薄い輪切りにする。大根の茎は薄い小口切りにする。Aは混ぜる。直径24cmのフライパンに大根の1/2量を広げ入れ、豚肉の1/2量を1枚ずつ広げながらのせる。塩ふたつまみを全体にふって、塩昆布の1/2量を散らす。同様に残りの大根、豚肉を順に重ね、塩ふたつまみをふって、残りの塩昆布を散らす。
- 2
【1】のフライパンにAを回し入れ、強火にかける。ふつふつとしてきたらふたをして弱火にし、5分ほど蒸す。ふたを取って大根の茎を散らし、再びふたをして5分ほど蒸し、汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2024年12/2売号
レビュー
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質問
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10分