甘辛豚の混ぜご飯

1. 1

   しいたけは軸を取り、薄切りにする。にんじんは皮をむき、長さ2.5～3cmに切って、細切りにする。豚肉は細切りにする。Aを混ぜ合わせる。
2. 2

   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったら、にんじん、しいたけを加えて炒め合わせる。Aを加え、汁けがなくなるまで煮る。ご飯に加え、しゃもじで切るように混ぜ込む。

初出　Cooking 2008年6月号