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主菜

鮭の黒酢照り焼き

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更新日 2025/6/19

鮭の黒酢照り焼き
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 15分

  • 費用目安

    約470円

  • カロリー

    242kcal

  • 塩分

    2.2g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

  • Instagram
  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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材料

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2人分
  • 生鮭の切り身
    2切れ
  • ピーマン
    1
  • A

    • 砂糖
      大さじ2
    • 黒酢
      大さじ1と1/2
    • しょうゆ
      大さじ1
  • しょうゆ
    大さじ1/2
  • サラダ油
    小さじ2
  • 少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 15
    1. 1

      鮭はしょうゆ大さじ1/2をふって、10分ほどおく。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、横半分に切る。Aを混ぜ合わせる。

    2. 2

      フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱してピーマンを炒め、つややかになったら塩少々をふって取り出す。続けて鮭を並べ入れ、両面をこんがりと焼く。Aを加えて強火にし、照りをつけながらからめる。器に盛ってピーマンを添える。

    初出 Cooking 2008年6/2号

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          ホームレシピ照り焼き鮭の黒酢照り焼き

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          脇 雅世

          料理家

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          約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

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