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汁物

かぼちゃの豆乳スープ

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更新日 2025/6/19

かぼちゃの豆乳スープ
撮影 川浦堅至

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更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 費用目安

    約60円

  • カロリー

    139kcal

  • 塩分

    1.3g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

今泉 久美

料理家

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栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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材料

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2人分
  • かぼちゃ
    1/10
  • 豆乳
    3/4カップ
  • 玉ねぎ
    1/4
  • 洋風スープの素(チキン・固形)
    1/2
  • カレー粉
    小さじ1/3
  • サラダ油
    大さじ1/2
  • 少々
  • こしょう
    少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    かぼちゃは、わたと種を取って皮つきのままよく洗い、一口大に切る。玉ねぎは横に薄切りにする。

  2. 2

    鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら、かぼちゃを加えて炒め、カレー粉をふって混ぜる。水1カップ、スープの素を入れて煮立て、アクを取ってふたをし、弱火にして10分ほど煮る。フォークなどでかぼちゃを細かくつぶし、塩、こしょう各少々をふる。粗熱を取り、豆乳を加えて混ぜ、冷やしていただく。

初出 Cooking 2008年6/2号

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        今泉 久美

        料理家

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        栄養士 ピンクリボンアドバイザー中級

        女子栄養大学卒。山梨県生まれ。食品会社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。女子栄養大学栄養クリニックのヘルシーダイエットコースの料理指導を行う。減塩や骨粗鬆症対策など、健康に配慮した料理への造詣が深く、健康的でもおいしく、続けやすいレシピに定評がある。

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          汁物

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          • 45kcal

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