副菜
ブロッコリーの洋風煮びたし
更新日 2025/6/17
撮影 尾田学
レシピを作った人
大島 菊枝
料理家
管理栄養士
東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。
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材料
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2人分
- ブロッコリー1/2株
- ベーコン1/2枚
- 洋風スープの素（顆粒・チキン）小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは幅1cmに切る。鍋に水1カップ、洋風スープの素、しょうゆ小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらベーコンを加える。再び煮立ったらブロッコリーを加え、弱火で1～2分煮て汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2008年5/2売号
ブロッコリーの豆知識
ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
【ブロッコリーについて詳しくはこちら】
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レビュー
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質問
535kcal
10分
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