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副菜

ブロッコリーの洋風煮びたし

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更新日 2025/6/17

ブロッコリーの洋風煮びたし
撮影 尾田学

ベーコンのうまみと、しょうゆのほどよい塩けが味の決め手。

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更新日 2025/6/17

  • 普通

  • 費用目安

    約40円

  • カロリー

    35kcal

  • 塩分

    1.2g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

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レシピを作った人

大島 菊枝

料理家

管理栄養士

東京農業大学卒業。管理栄養士専攻。子どもの頃より栄養学に興味を持ち、研究職（大豆イソフラボン研究）に就く。食とは空間全体で味わうものという思いから、インテリア会社が経営する飲食業に従事したのち、独立。

    大島 菊枝さんのレシピを見る

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    材料

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    2人分
    • ブロッコリー
      1/2株
    • ベーコン
      1/2枚
    • 洋風スープの素（顆粒・チキン）
      小さじ1
    • しょうゆ
      小さじ1

    安全に調理していただくために

    作り方

    調理

    1. 1

      ブロッコリーは小房に分ける。ベーコンは幅1cmに切る。鍋に水1カップ、洋風スープの素、しょうゆ小さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらベーコンを加える。再び煮立ったらブロッコリーを加え、弱火で1～2分煮て汁ごと器に盛る。

    初出　オレンジページ 2008年5/2売号

    ブロッコリーの豆知識

    ブロッコリーは11〜3月が旬で、βカロテンやビタミンC、食物繊維など多くの栄養素を含みます。野菜の中ではたんぱく質も多めです。新鮮なものを選ぶ際は、つぼみが密集して濃い緑色をしているか、茎の切り口が変色していないかをチェックしましょう。栄養豊富な茎も、厚めに皮をむけばおいしく食べられます。
    【ブロッコリーについて詳しくはこちら】

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