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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりとキャベツのスープ

あさりから出るうまみを生かした、だし汁いらずの簡単スープ。黒こしょうで味をひきしめます。

料理：

撮影： 尾田学

あさりとキャベツのスープ

材料 （2人分）

  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　150g
  • キャベツの葉　2枚（約100g）
  • にんにくの薄切り　1/2かけ分
  • オリーブオイル　大さじ1/2
  • 酒　塩　粗びき黒こしょう

熱量 51kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせて洗う。キャベツはしんをV字形に切り取り、一口大に切る。

  • 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら、あさりとキャベツを入れて30秒ほど炒める。酒大さじ1、水1と1/2カップを入れ、煮立ったらふたをして弱火にし、あさりの口が開くまで1分ほど煮る。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2008.3.2

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