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あさりとキャベツのスープ

あさりから出るうまみを生かした、だし汁いらずの簡単スープ。黒こしょうで味をひきしめます。

料理:

撮影: 尾田学

あさりとキャベツのスープ

材料 (2人分)

  • あさり(殻つき・砂出ししたもの) 150g
  • キャベツの葉 2枚(約100g)
  • にんにくの薄切り 1/2かけ分
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • 酒 塩 粗びき黒こしょう

熱量 51kcal(1人分) 塩分 1.5g(1人分)

作り方

  • あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせて洗う。キャベツはしんをV字形に切り取り、一口大に切る。

  • 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら、あさりとキャベツを入れて30秒ほど炒める。酒大さじ1、水1と1/2カップを入れ、煮立ったらふたをして弱火にし、あさりの口が開くまで1分ほど煮る。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。

レシピ掲載日: 2008.3.2

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