あさりとキャベツのスープ
あさりから出るうまみを生かした、だし汁いらずの簡単スープ。黒こしょうで味をひきしめます。
料理： コウ静子
撮影： 尾田学
- 熱量 51kcal（1人分）
- 塩分 1.5g（1人分）
材料 （2人分）
- あさり（殻つき・砂出ししたもの） 150g
- キャベツの葉 2枚（約100g）
- にんにくの薄切り 1/2かけ分
- オリーブオイル 大さじ1/2
- 酒 塩 粗びき黒こしょう
作り方
あさりは水をはったボールに入れ、殻と殻をこすり合わせて洗う。キャベツはしんをV字形に切り取り、一口大に切る。
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら、あさりとキャベツを入れて30秒ほど炒める。酒大さじ1、水1と1/2カップを入れ、煮立ったらふたをして弱火にし、あさりの口が開くまで1分ほど煮る。味をみて、塩、粗びき黒こしょう各少々で味をととのえ、器に盛る。
レシピ掲載日：2008.3.2
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