材料を見る

副菜

ブロッコリーと白身魚のだし酢漬け

0(0件)

更新日 2025/6/19

ブロッコリーと白身魚のだし酢漬け
撮影 川浦堅至

0(0件)

更新日 2025/6/19

  • 普通

  • 25分

  • 費用目安

    約280円

  • カロリー

    256kcal

  • 塩分

    1.9g

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

レシピを作った人

脇 雅世

料理家

  • Instagram
  • Instagram

約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

クックモード

画面が暗くなりません

材料

無料でお試し!

2人分
  • ブロッコリー
    1/2
  • 白身魚(めかじきなど)の切り身
    2切れ
  • (Mサイズ)
    2
  • A

    • だし汁
      大さじ1と1/2
    • 大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • 赤唐辛子の小口切り
      1本分
  • 少々
  • こしょう
    少々
  • サラダ油
    薄くひく

安全に調理していただくために

作り方

調理

  • 25
    1. 1

      ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。茎は皮を厚くむいて薄切りにする。ともに塩少々を加えた熱湯で2~3分ゆで、水けをきる。白身魚(皮と骨があれば取り除く)は一切れを3~4等分のそぎ切りにする。ボールに卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。バットにAを混ぜ合わせる。

    2. 2

      フライパンにサラダ油をペーパータオルで薄くひき、中火で熱する。卵液小さじ1~2を3~4カ所に分けて落とし、すぐに魚を1切れずつのせて1~2分焼く。あいているところに同様に卵液を落とし、魚を裏返してのせて1~2分焼く。取り出してAに入れて漬ける。残りも同様に焼いてAに加え、ブロッコリーも加えて5分ほどおき、味をなじませる。

    初出 Cooking 2008年3/2号

    レビュー
    Review
    0(0件)

      レビューを投稿する

      評価
      ニックネーム
      レビュー本文

      質問

        このレシピについて質問する

        ニックネーム
        質問内容

        人気レシピランキング

          カジキを使ったレシピ

          新着レシピ

          おすすめレシピ

          今日の献立
          Today’s menu

          オレンジページ 7/17号

          NEW

          2025年07月02日発売
          (一部地域を除く)

          ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼

          ホームレシピ漬け物ブロッコリーと白身魚のだし酢漬け

          レシピを作った人

          脇 雅世

          料理家

          • Instagram
          • Instagram

          約10年間フランスに滞在し、パリ「ル・コルドンブルー」や数々のレストランで料理を学ぶ。帰国後、料理番組や料理雑誌、書籍などで活躍。2014年にフランス政府より農事功労章を受勲。東京・神楽坂で料理教室を運営するかたわら、調理器具メーカーの商品開発なども手掛ける。

          人気レシピランキング

            今日の献立

            主食

            七夕そうめん&精進揚げ

            • 671kcal
            副菜

            レンジなめたけ

            • 35kcal
            副菜

            焼き厚揚げ しそしらすソース

            • 234kcal

            オレンジページ 7/17号

            NEW

            2025年07月02日発売
            (一部地域を除く)

            ★今食べたい夏野菜メニューがズラリ。真夏の節電、節水のコツも!★ 【特別付録】 献立に困らない。ほぼ20分で完成! Today's Cooking ●レパートリー広げてみせます! 今作るべき、夏野菜レシピ ●「お昼どうしよう!?」ともう迷わない 山本ゆりさんのすぐできレンチン丼